"Gewaltige Bescheidenheit" war einfach so geil, daß ich nicht mehr genau las. ;-)

kann ich nachvollziehen, diese begrifflichkeit haut einen fast um....^^
und im übrigen: es muss doch noch kulinarische interessen jenseits (man lese bitte des jokerles beitrag, denn meine "gewaltige bescheidenheit" verbietet an dieser stelle ins detail zu gehen ) liebenswerten federviehs geben....;-)

Aber natürlich gibt es die. Dieses entenfreie kulinarische Fachgebiet hat sogar einen eigenen Namen: Beilagen.
Beilagen passen übrigens gut zu Ente.

federkissen, daunenjacken, hm, was ist denn sonst noch verwertbar....

man kann sie aber auch ohne beilagen geniessen, gerade wenn man sich sorgen um die kalorienbilanz macht. in diesem zusammenhang ist auch der wichtige zubereitungsschritt des auslassens nochmals gesondert zu betonen.

...oder genau der umgekehrte Ansatz:

http://de.wikipedia.org/wiki/Blutente

was seids ihr nur für ein barbarischer haufen?

entenliebhaber samma, die bestn gibts auf der wiesn in der entenbraterei! einfach klasse!

naja Kratti
die Geschmäcker sind ja GsD verschieden.
Aber wenn Du meinst das wären die Besten, solltest mal Dein Entenlokal wechseln!!!!!

so tom, dann sagst mir mal wo es krossere, frischere auf den punkt gegrillte und nicht stundenlang warmgehaltene anterln gibt!

ned dei ernst, oder?
du scheinst überzeugt zu sein, dass dei Aussage a no stimmt?
Ich ess eig. jedes jahr a anterl dort. Schlecht sans oiso ned! Aber die besten auf koa weiden.

hm, wir sollten ententester machen....vielleicht werden wir von jemandem gesponsert, wenn wir die ergebnisse dann hier veröffentlichen?

Vorschlag zur Güte: Von der Zubereitung hat der krattler scho recht - superfrisch, nicht warmgehalten, kross... das ist SO so ohne weiteres nicht hinzukriegen, weder zuhause noch in der normalen Wirtschaft.
Vom Fleischgeschmack her gibt es allerdings wesentlich bessere.

poschi und heimer verwenden bayerische, glücklich-enten....also keine tiefflieger aus polen, ungarn oder sonst woher. barbarie-enten aus frankreich eignen sich eher schlechter als spieß-ente, deshalb versteh ich die kritik an der fleischqualität nicht wirklich.

Als ich noch ein kleines Lätzchen war, bezogen wir unsere Enten von der Mutter eines befreundeten Agrarökonomen, die im Austrag lebte, in diesem Fall: Ein kleines Austragshäusl, reichlich Wiese und Buschwerk, ein Teich und circa 20 Flugenten.
Der Vergleich ist allerdings ein bißchen unfair, das gebe ich ja gerne zu;-)

PS: Die Würzung macht natürlich auch was aus, aber das ist dann wirklich Geschmackssache...

ja eben, da galt es ja auch nur ein kleines, vermutlich süßes lätzchen mit familie für einen tag im jahr glücklich und zufrieden zu machen.
da habens die leute auf der wiesn doch erheblich schwerer....;-))

Daß dieser Thread offtopic geführt wird, lasse ich mir ja GERADE NOCH (trotz des interessanten Themas - um was ging's nochmal?) eingehen. Aber...aber...IHR ESST TIERE????

von wegen OT, es geht darum, dass die anterln kein kontra geben können, aber das können ja beispielsweise kälbchen, rinder, rehlein, hirschchen, fischiputzis usw auch nicht....und ja ich esse tiere, meist nicht in toto, hängt ein bisschen von der grösse ab!!!

*würg*

Ist Du kein Fleisch? Aber a Haxe oder an Wurstsalat achon, oder?

Klar - da ist doch kein Fleisch drin, oder? ODER?

ganz ruhig peterle, besteht alles aus tofu und soja.....

Puh!

*Räusper*

http://tofutier.de/

aber jetzt bekommt sein pic einen neuen sinn... du wirst von der katze dargestellt, und bist vegetarier.... *kopfkratz*